豚骨ラーメンの魅力

たくさんのラーメンがある中で豚骨ラーメンの魅力とは何でしょうか。豚骨ラーメンは醤油ラーメン屋味噌ラーメンなどと比べて味付けが難しいとされているラーメンの一つです。なぜなら豚骨で出汁をとった場合臭みを取る必要があるからです。九州の本場の豚骨ラーメンはこうした臭みをしっかりととり濃厚でありながらあっさりとした舌触りを実現しています。

替え玉また豚骨ラーメンは独特の文化として替え玉というものがあります。替え玉はスープはそのままにしておいて麺だけをおかわりするシステムです。スープの温度は徐々に冷めていきますのでそれに応じて麺の硬さも柔らかくしていくというのが一つの方法ですが、豚骨ラーメンの場合には固い麺をスープに通して食べるというのも非常に親しまれている食べ方です。豚骨ラーメンならではのこのような特徴を十分に楽しみながら、様々なトッピングや麺の硬さを試してみると良いでしょう。また替え玉をしながら少しずつトッピングも変えてみると替え玉をするために違う味を楽しむこともできます。初めからたくさんのトッピングをつけてしまうと一つの味に固定してしまいますので、少しずつトッピングを変えることによって豚骨ラーメンの味の変化を十分に楽しむことができるでしょう。

〔関連HP〕鶴亀堂 – 名古屋で豚骨ラーメン